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Immer mehr Gäste schreiben uns Nachrichten und wollen wissen, ob wir auch glutenfreie Kost im Hotel anbieten. Gluten ist in aller Munde. Viele scheint dieses Thema zu interessieren und so möchten wir in diesem Blog einmal versuchen aufzuklären.

Was wird überhaupt unter Gluten verstanden?
Das auch als Klebeeiweiß bekannte Gluten enthält nicht nur Eiweiß (Proteine). Viel mehr fasst man unter dem Begriff Gluten ein Gemisch aus Proteinen, Kohlenhydraten und Lipiden zusammen. Gluten kommt in vielen Getreidesorten vor. Es besteht jedoch auch noch aus einer anderen Eiweißgruppe: Dies sind wasserunlösliche Proteine. Werden sie mit Wasser vermengt, bilden sie eine elastische Masse, die für die Backqualität wichtig ist und den Teig zusammenhält und aufgehen lässt.
Gluten findet man beispielsweise in den Getreidesorten Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste etc. Leider versteckt sich Gluten auch in Lebensmitteln, die man auf den ersten Blick nicht damit verbindet. (Wie zum Beispiel: Schokolade, Nudeln, Kuchen und in vielen industriell gefertigten Produkten.) Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit reagieren oft mit Magen-und Darmbeschwerden, sowie Übelkeit. Die Industrie hat diesen grossen Markt erkannt und bietet immer mehr glutenfreie Lebensmittel an, die jedoch keineswegs als gesund gelten können. Dabei ist es garnicht so schwierig mit Disziplin und dem nötigen Wissen auch glutenfreie Zutaten (wie Reis und Kartoffeln) zu verwenden und daraus schmackhafte Gerichte zu machen.

Glutenfreie Ernährung auch im Urlaub
Natürlich ist es unser Leitgedanke, dass sich alle unsere Gäste wohlfühlen. Sprechen Sie uns also gerne an. Auf Wunsch kocht unsere Küche Ihnen auch leckeres ohne Gluten. Auch wenn Sie unter anderen Allergien leiden, freue wir uns, Ihnen hilfreich zur Seite zu stehen und Ihren Urlaub so zu gestalten, dass Sie diesen beschwerdefrei geniessen können.

Informieren Sie uns über Ihre Wünsche und wir werden im Hotel Casa Albets alles tun, um Ihren Aufenthalt schön und unvergesslich zu gestalten.

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